La gastronomie, tout un art.

  • 07
  • Agneau 034

Entrées

Oeuf parfait, jus meurette, champignons des bois et foie gras

Blanc manger de hareng, pomme verte et Arenga

Cocktail de moules de Bouchot, mousse Dubarry et curry

Croquette au Parmesan, coulis de tomate et jambon de Parme 18 mois

Plats

Joues de porc braisée à la Chimay, coulis de potimarron et churros à la noisettes

Volaille lardée et encornets poêlés, conchiglie aux légumes et gremolata

Blanquette de joues de lotte au lait de coco, pommes de terre croustillante

Parmentier d’épaule d’agneau confit, jus façon tajine et brochette de légumes

Desserts

Sablé chocolat noisettes et caramel beurre salé

Croustillant de banane, citron vert et chocolat au lait, jus passion

Tarte aux figues, amandes et Porto

Faux mille feuilles à la Pistache et aux framboises